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Il convegno si propone di illustrare i risultati di uno studio pubblicato lo scorso anno, sulla base di dati attinti dagli USA che sulla materia hanno effettuato negli ultimi 20 anni importanti ricerche. I destinatari del convegno sono tutti coloro che, a vario titolo, si occupano di sicurezza nei luoghi di lavoro con particolare riferimento alle aziende cerealicole